食堂套餐，人餐費就餐合作模式是自由選餐消費模式，食堂每天供應20-30道不同口味和價(jià)位的菜式，按員工自己選擇價(jià)位不等自由消費。一些高標準化花園式的食堂，企業(yè)對員工的業(yè)余休閑生活，盡可能的營(yíng)造出豐富多彩的多種項目。一般來(lái)說(shuō)員工住宿條件優(yōu)越，宿舍區設有培訓室、圖書(shū)室、便利店、電視室、籃球場(chǎng)、康樂(lè )室等學(xué)習娛樂(lè )場(chǎng)所。食堂飲食相對于員工業(yè)余生活占有重要的比重，因此提升工人的飲食檔次也是在情理之中。

 

舉例：廣州達鏢國際酒店餐廳—員工食堂

      1050人就餐，9.00元-15元/人.天，自由選餐模式。

 

廣州達鏢國際酒店餐廳一周菜譜（每周不同，9.00元-15元/日案例，伙食費每天12-15元）

 

食堂承包之食堂套餐供應菜譜：

日期

規格

菜式名稱(chēng)

標準

備注

早餐

中餐

晚餐

湯類(lèi)

星期一

八菜一湯

揚州炒飯湯面條菜包

油條蛋糕花卷

豬肉炒花菜生炒豬舌辣子雞丁

炒大白菜東坡肉紅燒魚(yú)塊

青筍燴肚條炒胡瓜

豬肝炒洋蔥 韭菜牛肉 火腿炒豆角

炒生菜 糖酸排骨 宮保肉丁

腐竹扣肉 炒豆干

醋菜粉絲湯紫菜肉沬湯

12元/天/人

選兩葷一素

星期二

八菜一湯

火腿炒飯肉絲面條饅頭

油條烤包花卷

椒鹽蝦 糖醋排骨 東坡香菇鴨

炒土豆蒜泥白肉牛腩燉蘿卜

豬肉炒酸菜炒尖椒

豬肉炒豆干   脆皮炸腸頭 豬心拼蒜心

炒菠菜 韭黃牛肉 五杯鴨

香酥帶魚(yú) 炒南瓜

龍骨海帶湯黃花蛋湯

13元/天/人

選兩葷一素

星期三

八菜一湯

炒河粉油餅麻油團

雞蛋面湯米粉綠豆粥

紅燒全魚(yú) 蔥蒸雞蛋 尖椒排骨

炒豆芽 鹽焗雞 清燉豬手

雞翼炒腐竹 蒜茸菜心

西芹炒臘味 豬肉炒花菜 五香羊肉

炒木瓜 麒麟鳳爪 肉丸炒青椒

鮮菇扒鴨掌炒芥菜

冬瓜排骨湯清補雞湯

15元/天/人

選兩葷一素

星期四

八菜一湯

八寶粥 饅頭 蛋卷

芝麻餅炒米粉

梅菜扣肉 西紅柿炒蛋宮保雞丁

炒小白菜松子魚(yú)糖醋排骨

大腸炒酸菜炒冬瓜

雞腿炒尖椒 豬肚炒西芹 香芋扣肉

煮豬紅 咖喱雞煲 香酥泥鰍

酥香泥鰍 炒馬鈴薯

冬瓜綠豆湯魚(yú)頭豆腐湯

16元/天/人

選兩葷一素

星期五

八菜一湯

瘦肉湯米粉 雞蛋炒飯綠豆餅

蛋糕蛋卷

豬肉炒尖椒咸魚(yú)肉沬茄子煲荷蘭豆炒豬心

炒包菜 五杯鵝 紅燒肉

香腸炒四季豆煮豬紅

三杯雞 魚(yú)香腰花 烤鴨炒青椒

炒青瓜 脆皮豬肚 魚(yú)煮水豆腐

麒麟鳳爪 炒上海青

黃豆芽肉片湯西紅柿蛋湯

15元/天/人

選兩葷一素

星期六

八菜一湯

豆漿 白粥 油條

肉包 炒河粉麻團

叉燒肉 青筍炒肉片豬頭皮炒菜椒

雞翼炒荷蘭豆炒上海青水煮魚(yú)

炒西芹 蒜茸蒸蝦

花生炒肉片 臘肉炒蒜心 大腸炒青椒

炒大白菜 南乳燜豬手紅燒松子魚(yú)

金銀炒滑蛋煮豬紅

青皮湯蛋湯

15元/天/人

選兩葷一素

海帶骨頭湯

星期日

八菜一湯

皮蛋瘦肉粥炒米粉油酥花生

蛋糕 肉包 油條

午餐肉線(xiàn)炒粉絲 麻辣牛丸 清蒸排骨

脆皮鵝 鹵鴨 咸魚(yú)肉餅

炒絲瓜 炒菜心

鴨肉燉荷蘭豆花生煲豬手 茄夾

炒高麗菜 生姜燜狗肉紅燒牛腩

尖椒雞雜 炒蘿卜

紫菜肉絲湯 蘿卜骨頭湯

18元/天/人

選兩葷一素